泰式海鲜炒九层塔

几年前，到泰国曼谷旅行时，和老婆在一家餐厅吃了一道叫Pat Krapao Moo Sap（泰式猪肉碎炒九层塔 ），特别喜欢。

其实在泰国，这道菜是到处都可以找得到的菜肴，一道开胃好菜。。

后来隔天我又到同一家餐馆吃同一道菜时，我特别留意了老板娘所使用的材料和这道菜的味道。

回到大马后，我依样葫芦照做，几次下来真的让我无师自通，接着我又把它改良成其他的做法，而其中一道就是这道「 泰式海鲜炒九层塔」。

 泰式海鲜炒九层塔（两人份）
材料：
虾    ：150g
墨鱼：150g
小辣椒：3～5条（可按照自己的嗜辣喜好增减）
蒜蓉：5颗蒜
大葱：1颗，切丝或切片皆可

耗油：1茶匙（根据口味增减）
鱼露：1茶匙（根据口味增减）
生抽：2茶匙（可依个人喜好）
黑酱油：1/4茶匙
Maggie Seasoning Sauce：1/2茶匙（有无都可以）
九层塔（叶子）: 1碗，剁碎 （越多越好）



做法：
１）将虾和墨鱼以热水川烫至半熟，然后取出备用。

２）把食油放进锅中加热，然后将蒜蓉和大葱加入爆香。

３）加入虾和墨鱼，再将耗油、鱼露、生抽、黑酱油和Maggie Seasoning Sauce加入，喜欢多汁的可以加入一点清水。

４）最后加入九层塔后再翻炒10秒。